2 Flasker Ripasso i flot gaveæske

Den Valpolicella, som bliver brugt i Ripasso metoden, gære på skind til omkring 10. dag. Mod slutningen bliver den overhældt Amarone kvaset. Under disse forhold forekommer den anden gæring og beriger vinen med alkohol, farve og duft. Efter 12 måneders modning i Slovenske egetræsfade, lager den yderligere 6 måneder i flasken før frigivelse.